Muchas gracias a Denisse por enviarnos esta deliciosa y muy fresca receta ideal para comer en esta época del año. Recuerde comer gelatina seguido, es muy nutritiva y rica en proteínas y sales minerales.

Ingredientes:

1 paquete de gelatina de uva
1 paquete de gelatina de cereza o fresa
1 paquete de gelatina de limón
1 paquete de gelatina de piña
1 lata de leche condensada
3 tazas de agua
4 sobres de grenetina (30 grs)
1/2 taza de agua fría
1 cucharadita de vainilla

Preparación:

1. Preparar las gelatinas una por una con 2 tazas de agua menos de la que indica el empaque.
2. Vaciar en moldes cuadrados extendidos y dejar cuajar.
3. Cortar la gelatina en cuadritos y reservar.
4. Poner al fuego la leche con las 3 tazas de agua, calentar y retirar del fuego
5. Incorporar la grenetina disuelta en el agua fría con la vainilla en la leche.
6. Mezclar bien y dejar enfriar completamente.
7. Combinar los cubos de sabores en un molde grande o varios moldes.
8. Añadir la gelatina de leche en el molde.
9. Refrigerar hasta que cuaje.
10. Servir

Ingredientes

Para la granita:
65 g de azúcar
240ml de café caliente
1 cdita de cascara de naranja, rallada fina
6 cdas de irish cream
Para la mouse de Chocolate:
200 g de chocolate en barra, picado
1 cda de manteca sin sal
2 yemas de huevo
½ taza de azúcar impalpable
2 claras de huevo
Pizca de sal
240ml de crema doble (chantilly)
240ml de irish cream

PROCEDIMIENTO

1. Preparar la granita: en un bowl colocar el azúcar y el café caliente; revolver hasta disolver el azúcar. Agregar la cascara de naranja y el irish cream, mezclar, dejar enfriar y transferir a un recipiente de metal. Tapar y congelar en el freezer 2 horas, retirándolo cada 30 minutos para raspar con un tenedor y asi obtener la consistencia de una granita. Volver al freezer y congelar 4 horas mas, raspando de vez en cuando.

2. Preparar la mouse de chocolate: En un bowl colocar el chocolate y la manteca; cocinar a baño maría hasta derretir. Agregar las yemas y el azúcar impalpable; revolver hasta mezclar, retirar del baño maría y dejar entibiar. En otro bowl añadir las claras con una pizca de sal hasta que este firmes pero no secas. Añadir, con movimientos envolventes, al bowl con el chocolate hasta integrar bien. Luego incorporar 2/3 de la crema chantilly hasta mezclar.

3. En copas de champagne o de vino distribuir la mouse, cubrir con papel plástico y refrigerar 2 horas mínimo.

4. Al momento de servir, retirar la granita del freezer; raspar con un tenedor y distribuir encima de la mouse de chocolate. Verter encima 1 cucharada de irish cream y decorar con el resto de la crema chantilly. Servir de inmediato.

Este es un postre para una ocasión especial como un “compromiso”, su delicado sabor le dará un final de excelencia a una cena romántica. Pueden acompañarlo con un anillo

Ingredientes 2 porciones

Para el praline
200 g de azúcar
200 ml de agua
200 g de avellanas
Para el aparato bomba
100 ml de agua
250 ml de cerveza
100 g de azúcar
6 yemas de huevo
400 ml de crema de leche
Miel a gusto

Procedimiento

Para el praline

Realice un caramelo con el agua y el azúcar. En una placa enmatecada, viértalo sobre las avellanas. Cuando el praline este frío, procéselo. Reserve.

Para el aparato bomba

En una olla, lleve al fuego el agua, la cerveza y el azúcar hasta lograr un almíbar. Bata las yemas y agregue el almíbar en forma de hilo.
Aparte, bata la crema de leche a medio punto. Integre las preparaciones en forma alternada. Vierta en pequeñas cinturas 1/3 de la preparación y lleve a frío por media hora. Luego, incorpore el praline picado y cubra con el resto de la preparación. Lleve nuevamente a la heladera por 1 hora.
Desmolde la cintura en un plato y salsee con miel. Puede decorar con una figura de caramelo.